• Mosaic One

ไข่เก่าไข่ใหม่ เลือกอย่างไรให้ได้ไข่สด!

เลือกไข่สดใหม่

ช่วงนี้แอดฯได้รู้จักกับนวัตกรรมใหม่ “ไข่ขาวสำเร็จรูป” เป็นไข่ขาวดิบบรรจุขวด พร้อมสำหรับการประกอบอาหาร ซึ่งจะได้ยินบ่อยๆ ในกลุ่มผู้ที่ออกกำลังกาย และต้องการเสริมสร้างโปรตีนเป็นพิเศษ ซึ่งเหมาะกับ สภาวะปัจจุบันของสังคมเมืองอันเร่งรีบ เน้นความสะดวก แต่หากใครไม่ได้เน้นกายเสริมสร้างโปรตีนเป็นพิเศษ ต้องการรับสารอาหารสำคัญๆ จากไข่ ไม่ว่าจะเป็น วิตามินบี12 วิตามินดี แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และโอเมก้า ก็ควรจะบริโภคไข่ไก่สดๆ โดยเฉพาะชาวสุขเกษียณเอง ร่างกายยังคงต้องการโปรตีนและแคลเซียมจากไข่ ไม่ต้องกลัวเรื่องคลอเรสตอรอล เพราะมีผลการวิจัยมาแล้วว่าสูงวัยสามารถบริโภคไข่เฉลี่ยวันละ 1 ฟอง โดยไม่กระทบต่อไขมันในเลือด จะเลือกทานไข่ให้ได้ประโยชน์ที่สุดก็ต้องเป็นไข่ไก่ที่ใหม่สดเท่านั้น

ด้วยหน้าตา รูปทรง และสีที่คล้ายกัน ทำให้เราคาดเดาได้ยากว่าไข่ฟองไหนคือ ฟองใหม่ หรือ ฟองไหนคือฟองเก่า?

วันนี้แอดฯ มีเทคนิคดีๆ ที่จะช่วยให้ชาวเกษียณเลือกไข่ไก่ที่สะอาด สดใหม่

  1. เปลือกไข่สีนวล จับแล้วสากมือเล็กน้อย หากลื่นและเงาถือว่าเป็นไข่ไม่สด

  2. นำไข่ส่องกับแสงสว่างจะเป็นแสงสว่างทั่วทั้งฟองเมื่อหมุนไปมาไข่แดงจะต้องหมุนตามไปมา หากเห็นจุดสีเหลืองหรือสีเทาในฟองไข่ แสดงว่าไข่ฟองนั้นมีการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ไม่ควรนำมารับประทาน

  3. เลือกไข่ที่เปลือกสะอาดไม่เปื้อนดิน มูลไก่ และไม่มีรอยแตกร้าว

ไข่ที่บ้าน จะเช็คอย่างไร?

1.นำไข่ไก่ แช่น้ำ จะสังเกตได้ว่าไข่สดจะจมน้ำ ไข่เก่าจะลอยอยู่ใต้ผิวน้ำ

2. หากตอกไข่จะสังเกตได้ว่า ไข่แดงควรจะกลมนูน ส่วนไข่ขาวเกาะตัวกัน มีสีใส ไม่มีกลิ่นเหม็น ส่วนไข่เก่า จะราบเรียบ แบน ไข่ขาวเหลว

จากข้อสังเกตในการเลือกไข่ข้างต้นแล้ว สูงวัยควรบริโภคไข่อย่างน้อยวันละ 1 ฟอง และ ควรบริโภคไข่ให้หมดภายใน 2 สัปดาห์ เพื่อความสดใหม่และสารอาหารที่ครบถ้วนนะครับ 😀

ดู 1 ครั้ง0 ความคิดเห็น