เลือกดื่มน้ำผลไม้แบบไหน เฮลตี้ที่สุด

น้ำผลไม้

ขึ้นชื่อว่าน้ำผลไม้ รับรองว่าต้องมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ชาวเกษียณรู้ไหมว่า น้ำผลไม้ ก็มีหลากหลายประเภทไม่ว่าจะเป็น น้ำผลไม้กล่อง น้ำผลไม้ปั่น น้ำผลไม้สกัดเย็น หรือน้ำผลไม้แยกกาก แต่ละประเภทก็มีข้อดี ข้อเสียที่แตกต่างกัน ถ้าจะดื่มน้ำผลไม้ให้ได้รับประโยชน์จริงๆ ก็ควรจะเลือกชนิดที่เหมาะกับเรา สุขเกษียณจึงขอไขข้อสงสัยว่า น้ำผลไม้แต่ละแบบแตกต่างกันอย่างไร แล้วเราควรจะเลือกดื่มแบบไหน

น้ำผลไม้ในขวด

น้ำผลไม้กล่อง/ขวด เป็นน้ำผลไม้ที่บรรจุกล่องกระดาษ/ขวด ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์

ข้อดี : สะดวกต่อการดื่ม ดื่มง่าย มีรสชาติคงที่ ราคาถูก หาซื้อได้ง่าย และเก็บไว้ได้นาน

ข้อเสีย : กระบวนผลิตน้ำผลไม้แบบกล่องต้องผ่านความร้อน ความร้อนทำให้น้ำผลไม้ในกล่องสูญเสียคุณค่าทางสารอาหาร และน้ำผลไม้กล้องอาจมีการเติมสี กลิ่น รส หรือ ความหวานเพิ่มเข้าไปด้วย

น้ำผลไม้ปั่น

น้ำผลไม้ปั่น เมนูโปรดของใครหลายๆ คน เป็นการนำผลไม้ปั่นกับน้ำแข็ง หรือ น้ำ โดยเครื่องปั่นจะทำการใช้ใบมีดสับผักผลไม้ทั้งหมด ทั้งน้ำและกากใย

ข้อดี : การปั่นทำให้กากใยผลไม้มีขนาดเล็กลง ง่ายต่อการดูดซึม ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นสูง เพราะสารอาหารยังคงอยู่ในกากใย ได้รับไฟเบอร์จากใยอาหาร มีราคาถูก

ข้อเสีย : กระบวนการปั่น ทำให้เกิดความร้อนและออกซิเจนเข้าไปทำปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ทำให้วิตามินและแร่ธาตุอาจะถูกทำลายไปด้วย

เหมาะกับ ผู้ที่มีความดันโลหิตสูง ระดับน้ำตาลในเลือดสูง แต่ไม่เหมาะกับผู้ที่ระบบย่อยอาหารไม่ดี ปั่นแล้วอาจเกิดความร้อนแล้วเกิดความร้อนสูญเสียคุณค่าอาหาร ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

น้ำผลไม้แยกกาก

น้ำผลไม้แยกกาก และน้ำผลไม้คั้นสด การแยกกากเป็นการใช้ใบมีดโลหะหมุนอย่างรวดเร็ว เพื่อตัดและสับเนื้อแล้วจึงผลักไปสู่ตัวกรองเนื้อออกจากน้ำ

ข้อดี : น้ำผลไม้จะมีเพียงน้ำ ทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ง่าย ราคาถูก

ข้อเสีย : การใช้ใบมืดในการตัดและสับเนื้อ เป็นการทำลายเอนไซม์ที่มีประโยชน์ในผักผลไม้ จึงทำให้น้ำผลไม้ที่ได้จากการแยกกากมีสารอาหารที่น้อยลง และต้องรีบดื่มภายใน 30 นาที

น้ำผลไม้สกัดเย็น

น้ำผลไม้สกัดเย็น คือการนำผลไม้ มาบีบคั้นจนน้ำออกมาจากกากใยอย่างช้าๆ จึงไม่ทำให้เกิดความร้อนและการออกซิเดชั่น เหมือนการปั่นหรือเครื่องแยกกาก

ข้อดี : ดื่มง่าย รวมถึงคงรสชาติได้ดี ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักน้อยลง สารอาหารสามารถดูดซึมและใช้ประโยชน์ได้ทันที ได้รับสารอาหารเทียบเท่าการทานผักผลไม้จำนวนมาก สามารถเก็บได้นานถึง 3 วัน

ข้อเสีย : การสกัดเย็นเป็นการแยกน้ำออกจากกาก ทำให้การดื่มน้ำผลไม้สกัดเย็นจะไม่ได้รับไฟเบอร์และสารอาหารจำนวนหนึ่งที่เกาะอยู่ตามเปลือกและ