fbpx

6 เทรนด์อาหารที่จะได้เห็นในปี 2020

อาหารอนาคต

 

             ช่วงนี้เทรนด์ดูแลตัวเองดูแลโลกกำลังมาแรง ไม่ว่าจะเป็นการรักสุขภาพกาย สุขภาพใจ และกระแสรักษ์โลก รักสิ่งแวดล้อม การใช้ชีวิตประจำวันของเราก็คงจะไม่พ้นเรื่องของปัจจัย 4 แค่เรื่องอาหารก็มีให้พูดถึงมากมาย เพราะในปีที่ผ่านมามีเทรนด์อาหารที่เกิดขึ้นใหม่ ไม่ว่าจะเป็น กระแสการทานมังสวิรัต กระแสอาหารคลีน อาหารเพื่อสุขภาพ หรือกระแสที่มาใหม่ อย่าง Plant Based meat หรือ เนื้อที่ทำจากพืชนั่นเอง นอกจากนี้บรรจุภัณฑ์ต่างๆ ก็เป็นแบบ Single Plastic โดยเฉพาะในร้านเครื่องดื่ม เพื่อเป็นการลดใช้หลอด ส่วนในปี 2020 จะเป็นกระแสอาหารอะไร ขอพาชาวเกษียณไปชมกัน

 

เนื้อสัตว์เทียมจากโปรตีนพืช Plant-Based Meat 

          ยังคงเป็นกระแสที่มาแรงและได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยสารอาหารอย่างโปรตีนครบถ้วน แต่มีคอเลสเตอรอลต่ำกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไป แถมยังได้ช่วยลดการฆ่าสัตว์ โลกร้อนจากกระบวนการทำปศุสัตว์อีกด้วย

 

ลดน้ำตาล ความหวานแบบสุขภาพดี 

        จากการขึ้นภาษีน้ำตาลของรัฐบาล และกระแสเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ทำให้การใช้ปริมาณน้ำตาลลดลง สารแทนความหวานที่ได้รับความนิยมมากขึ้น เช่น หญ้าหวาน ที่ให้ความหวานมาก แต่ไม่ทำร้ายสุขภาพ 

 

อาหารที่ใช้วัตถุดิบและส่วนผสมจากท้องถิ่น หรือ เครื่องดื่มเฉพาะกลุ่ม 

       ถ้าสังเกตในปีที่ผ่านมา หรือปีนี้ กระแสของการนำไข่เค็มเป็นวัตถุดิบได้รับความนิยมมาก ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาว หรือ ขนมหวาน หรือ เป็นอาหารที่มีคุณค่าจากความเป็นเอกลักษณ์และวัฒนธรรม ของท้องถิ่น เช่น ผลไม้บางสายพันธุ์ ที่มีขั้นตอนการผลิตที่เฉพาะ การสร้างเรื่องราวจะทำให้ผลไม้มีคุณค่า เป็นที่ต้องการ 

 

แพ็คเกจ ที่สะดวกสบายต่อการใช้งาน ย่อยสลายตามธรรมชาติ 

       แพ็คเกจที่เป็น Single Plastic ได้รับความนิยมเห็นได้ชัดจาก ร้านเครื่องดื่มที่ออกนโยบายงดใช้หลอด บางแห่งก็ทำเป็น Single Plastic ทำช่องสำหรับดื่มจากฝาแก้วได้เลย  

อาการพร้อมทานเพื่อสุขภาพ

หรือ อาหารสำเร็จรูป แต่จะต้องจะคำนึงถึง 5 ปัจจัยดังนี้ ปริมาณน้ำตาลน้อย ไขมันอิ่มตัวต่ำ ไขมันรวมต่ำ มีใยอาหาร มีโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งได้รับความนิยมในกลุ่มคนรุ่น Baby Boomer 51-69 ปี 

 

อาหารสำหรับผู้สูงอายุ  

         ประชากรโลกเป็นสังคมสูงอายุ และคาดว่าจะมีความต้องการเพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ ส่งผลให้อุตสาหกรรมอาหารจำเป็นต้องผลิตอาหารเพื่อตอบสนองกลุ่มคนสูงอายุ โดยอาหารจะต้องมีลักษณะที่ เคี้ยว-กลืน-ย่อยง่าย รสชาติอ่อน (ลดเค็ม มัน หวาน) ไขมันต่ำ มีเหลือแร่ วิตามิน และใยอาหาร มีโปรตีน แคลเซียม และไขมันดีสูง 

         เทรนด์ทั้ง 6 นี้ คาดว่าจะเป็นเทรนด์ที่ได้รับความนิยมในปี2020 โดยเฉพาะ อาหารสำหรับผู้สูงอายุที่คงได้เห็นแน่ๆ เพราะจำนวนผู้สูงอายุ ที่เพิ่มมากขึ้น รวมถึงนวัตกรรมใหม่ๆ ที่จะทำให้ผู้สูงอายุทานอาหารได้ง่าย มีความสะดวกสบายในการทานอาหารมากขึ้นนั่นเอง 😀

 

 

 

Source : https://bit.ly/2DT30ss 

ใส่ความเห็น