คลังความรู้ชาวเกษียณ
ผัก ผลไม้บางชนิดที่ ‘ไม่ควรแช่เย็น’
หลายท่านคิดว่า ตู้เย็นจะช่วยคงคุณภาพให้กับผักผลไม้ของเรา แต่จริงๆ แล้วยังมี ผัก ผลไม้ที่ไม่จำเป็นต้องแช่เย็น แถมบางชนิดเข้าไปแล้วอาจจะทำให้พวกมันเหี่ยวเร็วกว่าด้วยซ้ำ
ผลไม้ที่ไม่ควรแช่เย็น
- อะโวคาโด หากซื้ออะโวคาโดแบบดิบ หรือ แข็ง ยิ่งไม่ควรแช่ตู้เย็น เพราะจะยิ่งทำให้อะโวคาโดไม่ยอมสุก
- เมลอน และแตงโม ควรเก็บนอกตู้เย็น การแช่เย็นจะทำให้เนื้อสัมผัสของแตงโมและเมลอน ช้ำง่าย หากอยากทานแบบเย็นๆ แนะนำให้ ตัดแบ่งแล้วนำไปแช่เย็นดีกว่า
- ส้ม และมะนาว ไม่จำเป็นต้องเข้าตู้เย็น เก็บในพื้นที่แห้ง ไม่มีแสงแดด
- แอปเปิ้ล ผลไม้ที่ควรทานภายใน 2 สัปดาห์เพื่อคงคุณค่า และวิตามินของแอปเปิ้ล ไม่ควรแช่แอปเปิ้ลรวมกับผัก เพราะจะยิ่งทำให้ผักเหี่ยวเร็ว
- กล้วย หากต้องการให้กล้วยสุกพร้อมทาน ไม่จำเป็นต้องแช่กล้วยลงในตู้เย็น เพราะความเย็นจำกักเก็บความสดทำให้กล้วยไม่สุก ควรรอให้กล้วยสุกแล้วค่อยแช่ตู้เย็น แม้ว่าเปลือกกล้วยจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่เนื้อด้านในของกล้วยจะยังสุกดีอยู่
ผักที่ไม่ควรแช่เย็น
- มะเขือเทศ หากเก็บไว้ในตู้เย็นจะเหี่ยว และช้ำ รสชาติอาจเปลี่ยนไป ควรเก็บในอุณหภูมิปกติ
- กระเทียม กระเทียมมีความชื้นสูง หากเก็บในตู้เย็นมีโอกาสที่จะเกิดต้นอ่อนได้ง่าย ควรเก็บในที่แห้ง ไม่โดนแสงแดด จะช่วยให้เก็บรักษาได้นานยิ่งขึ้น
- หัวหอมใหญ่ จะเกิดเชื้อราง่ายหากเก็บไว้ในตู้เย็น เนื่องจากเป็นผักที่มีความชื้นสูง ควรเก็บในถุงตาข่ายในอุณหภูมิห้องจะดีที่สุด
- มันฝรั่ง การแช่มันฝรั่งในตู้เย็น อาจทำให้รสชาติ และเนื้อสัมผัสของมันฝรั่งเปลี่ยนไป ควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง ห่างจากแสงแดด
- โหระพา ตู้เย็นจะทำให้ใบโหระพาดำ ช้ำและร่วงง่าย ควรนำก้านโหระพามาแช่น้ำ เพื่อคงความสดใหม่
- ฟักทอง ไม่จำเป็นต้องแช่เย็น ควรเก็บในพื้นที่อากาศถ่ายเท และแห้ง
ผัก ผลไม้ ผลไหนรีบหยิบออกมาให้ไว!
